|
Homeopatie - Eliška Grazová > SOUVISLOSTI - NAŠE STRAVA > Ořechy
|
Většina
ořechů s výjimkou kokosu obsahuje
15-20 % bílkovin, 50-65 % tuků a 2-3
% vlákniny. Dále je významný obsah
vitaminů skupiny B, přičemž mandle
vynikají mimořádně vysokou hodnotou
vitaminu B3 (niacin), zato nemají
skoro žádný vitamin B6 (pyridoxin).
Arašídy zase vyndají vysokým obsahem
vitaminu A a kyseliny pantotenové.
Všechny ořechy mají vysoký obsah
vitaminu E. Kromě toho jsou bohaté
na hořčík, vápník a zinek. Lískové
ořechy vynikají obsahem železa a
mědi.
Hodně
důležité je konstatování, že ze
všech druhů ořechů
pouze lískové a mandle (obojí s
osemením) jsou zásadotvorné.
Teoretické výhody:
Vysoký obsah energie díky
vysokému obsahu tuků.
Vysoký obsah esenciálních
mastných kyselin.
Relativně vysoký obsah všech
tří živin. Vysoký obsah draslíku.
Minimální obsah sodíku.
Nulový obsah
cholesterolu. Vysoký obsah některých
důležitých stopových prvků. Možnost
použití i pro výživu batolat, když
se specificky upraví. Relativně
vysoký obsah vápníku.
Vysoký obsah vitaminů skupiny
B, D a E a cholinu a
lecitinu. Relativně vysoký obsah
železa.
Teoretické nevýhody:
Riziko alergie. Riziko
dráždění žlučníku a žaludku. Riziko
žluknutí obsažených tuků. Riziko
plesnivění. Omezený sortiment. Velmi
vysoká cena. Často velmi nízká
kvalita. Obecně nepříliš vhodné pro
výživu dětí
Převzato
www.doktorka.cz 3.2.2010 alikv.
část. Zdroj: Petr Fořt – Tak co mám
jíst, nakladatelství Grada
|
|
|